Descripción
La Salamandra a Gas con techo móvil Ultra Rápida – SER-60 es un equipo versátil especialmente aptos para el gratinado, pero también se pueden emplear para la cocción propiamente dicha y para mantener calientes los alimentos. Se caracterizan por su excepcional velocidad de calentamiento, entrando a pleno rendimiento, en las versiones ultra rápidas, en tan solo 20“. Se puede integrar en cocinas de cualquier tamaño, desde el pequeño restaurante hasta la cocina industrial, para complementar líneas de cocción de diversas dimensiones. Todas las salamandras están fabricadas en acero inoxidable satinado; pueden colocarse sobre encimera gracias a sus patas de goma o fijarse a una pared mediante soportes especiales de acero inoxidable. Para mejorar la seguridad, cada modelo presenta orificios de ventilación destinados a evacuar el calor y los humos.
Caracteristicas
Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado.
La base con la rejilla puede regularse a diferentes alturas, con el fin de posicionar el alimento más o menos cerca de la fuente de calor.
La base de cocción para bandejas GN 1/1 es accesible por tres lados, incorporando un sistema de extracción (con seguridad de paro) para facilitar la colocación de los alimentos y para la limpieza de la misma.
Empuñadura en material plástico anticalórico.
La cocción de los alimentos se realiza mediante dos quemadores de combustión con llama piloto y termopar.
Encendido mediante piezo-eléctrico.
Diseñada y fabricada conforme a la norma DVGW.
Puede fijarse directamente a pared. Para facilitar su instalación también puede suministrarse el accesorio-soporte SMG-70.
